Lòng xào dưa chua cực hấp dẫn cho bữa cơm hàng ngày

Các bà nội trợ luôn luôn phải trong trạng thái ngày ngày suy nghĩ xem “thực đơn hôm nay nên ăn món gì?”. Để giúp chị em phụ nữ đỡ “phiền não”, chúng tôi xin gợi ý một món ăn cũng vô cùng phổ biến trong bữa cơm – lòng xào dưa chua. Đây là món ăn phổ biến và dễ ăn cho nhiều người, kể cả để đãi bạn nhé!

1.Lựa chọn nguyên liệu

Nguyên liệu cho món lòng xào dưa chua

Nguyên liệu cho món lòng xào dưa chua gồm có:

– Đương nhiên không thể thiếu lòng: Lòng non hoặc lòng già tùy theo sở thích, 500 gr.

– Dưa chua: 2 bát con. Không nên chọn dưa quá chua hay dưa mới muối.

– Cà chua: 2 quả. Nên chọn những quả chắc tay, đỏ mọng, không chín nhũn quá.

– Hành hoa, gừng, tỏi, dấm, dầu ăn

– Gia vị, hạt nêm

2.Các bước làm lòng xào dưa chua

Tiến hành các bước

  • Bước 1:

Cắt một miếng gừng nhỏ đút vào bên trong đoạn lòng và tuốt dần đến hết đoạn lòng, lặp lại hai lần để khử bớt mùi tanh và đẩy những cặn bẩn bên trong lòng ra ngoài. Tiếp đó làm sạch lòng bằng việc bóp với dấm và muối, rồi rửa sạch lại với nước.

  • Bước 2:

Đun sôi nước, thả một miếng gừng đập dập và một ít muối, cho lòng vào trần nhanh rồi vớt ra ngâm với nước lạnh. Bước này sẽ làm cho lòng trắng và giòn hơn, loại bỏ chất dịch trơn, nhầy.

Thái lòng thành các đoạn ngắn, vừa miệng ăn. Thông thường thái lòng có độ dài khoảng 1 – 2 đốt ngón tay là vừa đủ nhé.

  • Bước 3:

Băm nhỏ hành tỏi cho vào phi thơm lên, đổ lòng đã thái vào đảo cùng, nêm gia vị cho ngấm vào miếng lòng. Xào lòng đến khi vừa chín tới sẽ giữ được độ giòn của lòng, xào lâu sẽ khiến lòng bị dai hơn.

  • Bước 4:

Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng, thái cà chua thành các miếng vừa phải, đảo qua đến khi cà chua chín mềm, đổ dưa chua vào xào cùng đến khi đã chín.

Lưu ý đối với dưa chua, bạn nên bóp bớt nước dưa chua trước khi đổ vào xào để món ăn không bị chua quá nhiều.

  • Bước 5:

Đổ lòng non vào xào cùng với dưa chua, đảo nhanh tay, thêm chút hành thái nhỏ và rau dăm, nêm lại gia vị cho vừa miệng và bắc ra bếp.

3.Bày thành phẩm ra đĩa

Bày trí món ăn thêm phần hấp dẫn, sinh động

Múc lòng xào dưa chua ra đĩa, rưới thêm một chút nước xào lên trên cho đậm vị. Rắc thêm một chút hạt tiêu xay lên trên. Tiếp đó bạn chỉ cần trang trí món ăn theo ý thích. Có thể là vài cọng rau thơm cho món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.

Chú ý khi bày lòng xào dưa chua ra đĩa, không nên để quá nhiều lòng ở dưới và các nguyên liệu khác bên trên hay ngược lại, nên trút sao cho các nguyên liệu cùng xuất hiện đồng đều đểu khiến cho đĩa thức ăn có màu sắc phong phú, sinh động hơn.

Với vài bước đơn giản, các bà nội trợ đã có ngay một món ăn cực hấp dẫn, không chỉ trở thành món “khoái khẩu” của ông xã mà còn là một lựa chọn không tệ để tiếp đãi bạn bè cho bữa cơm hàng ngày.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *