Cà phê mang đi (take away) đang là xu hướng phổ biến vì sự tiện lợi, tính linh hoạt và chi phí đầu tư thấp. Để giữ chân khách hàng, thức uống hấp dẫn cùng tốc độ phục vụ nhanh chóng là điều cần thiết hàng đầu. Dưới đây là những công thức pha cà phê mang đi ngon được các chủ quán take away áp dụng.
Một số công thức pha cà phê mang đi
Chuẩn bị cà phê phin
Nguyên liệu
-
Bột cà phê nguyên chất pha phin
-
Nước nóng khoảng 90-95 độ (nước sôi để nguội vài phút)
-
Phin pha cà phê
-
Dụng cụ khác: Muỗng, ly (sử dụng ly sứ hoặc thủy tin, an toàn và giữ nóng cà phê tốt hơn), cân tiểu ly, ca đong nước có ml
Công thức pha cà phê phin mang đi
-
Bước 1: Tráng phin và ly qua nước sôi, các này vừa làm sạch dụng cụ vừa giúp cà phê giảm nhiệt độ chậm hơn.
-
Bước 2 – Ủ cà phê: Cho 200g cà phê bột vào phin, đặt phin gài lên, lưu ý không nén. Sau đó, rót đều tay khoảng 200ml nước nóng rồi để khoảng vài phút cho cà phê thấm nước và nở đều.
-
Bước 3: Cho 400ml nước nóng vào phin và chờ cho đến khi cà phê chảy hết.
-
Bước 4: Châm nước lần cuối, bạn cho 200ml nước nóng và chờ cho đến khi cà phê ngưng chảy.
Công thức pha cà phê phin trên theo tỷ lệ nước và cà phê lần lượt ở 3 lần châm nước là 1:1, 1:2, 1:3. Với tổng 800ml nước bạn sẽ thu được khoảng 480ml nước cốt cà phê. Lúc này, hãy dùng cà phê phin này và sáng tạo thành các công thức pha cà phê mang đi khác.
Tham khảo: Cách pha cà phê phin ngon với máy pha cafe phin tự động
Các công thức pha cà phê mang đi với cafe phin
Cà phê trứng
Nguyên liệu:
-
1 lòng đỏ trứng gà
-
15ml sữa đặc
-
30ml cà phê
Cách làm:
-
Đánh bông lòng đỏ trứng với sữa đặc cho đến khi sánh mịn.
-
Đổ cà phê espresso nóng vào ly, thêm lớp kem trứng lên trên.
-
Dùng thìa để thưởng thức từng lớp cà phê và kem.
Mocha đá xay (Iced Mocha Blended)
Nguyên liệu:
-
30ml cà phê
-
10g bột cacao
-
20ml sữa đặc
-
100ml sữa tươi không đường
-
Đá viên
-
Whipping cream (tùy chọn)
Cách làm:
-
Xay nhuyễn cà phê espresso, bột cacao, sữa đặc, sữa tươi và đá viên.
-
Rót hỗn hợp ra ly, thêm whipping cream và rắc ít bột cacao lên trên.
Công thức pha cà phê mang đi – Cà phê muối (Salted Coffee)
Nguyên liệu:
-
40ml cà phê espresso hoặc phin
-
20ml sữa đặc
-
100ml whipping cream
-
1/4 thìa cà phê muối biển
-
Đá viên
Cách làm:
-
Đánh bông nhẹ whipping cream với muối biển cho đến khi sánh mịn (không cần đánh quá cứng).
-
Cho đá viên vào ly, thêm sữa đặc và cà phê.
-
Rót lớp kem muối đã đánh lên trên.
-
Thưởng thức bằng cách khuấy nhẹ hoặc uống từng lớp.
Công thức pha cà phê mang đi – Bạc xỉu
Nguyên liệu:
-
40ml cà phê phin hoặc espresso
-
50ml sữa đặc
-
100ml sữa tươi không đường
-
Đá viên
Cách làm:
-
Pha cà phê phin hoặc espresso rồi để nguội.
-
Cho sữa đặc vào ly, thêm sữa tươi không đường và khuấy đều.
-
Thêm đá viên và rót cà phê lên trên.
-
Khuấy đều trước khi uống hoặc để cà phê và sữa hòa quyện từ từ khi uống.
Máy pha cà phê phin tự động – Tối ưu hóa quy trình pha cafe phin
Dù là công thức pha cà phê mang đi nào, yếu tố quan trọng nhất vẫn là chất lượng cà phê. Tuy nhiên, việc pha phin thủ công truyền thống thường tốn thời gian và khó đảm bảo sự đồng đều giữa các ly. Điều này có thể khiến bạn gặp khó khăn trong việc phục vụ nhanh chóng và duy trì chất lượng ổn định.
Máy pha cà phê phin tự động Crem M2_Phin chính là giải pháp tối ưu cho các chủ quán mô hình take-away.
-
Hương vị tương tự cafe phin, đặc biệt thơm hơn nhờ nhiệt độ phân bổ đều.
-
Phục vụ được nhiều tách cà phê trong một lần pha chế giúp rút ngắn thời gian chờ đợi
-
Nhiệt độ. lượng nước được phân bố tự động ở mỗi chu kỳ pha.
-
Chất lượng cà phê đồng nhất ở mỗi lần pha, không bị phụ thuộc vào tay nghề nhân viên pha chế
-
Cơ chế tự động giúp tiết kiệm công sức, nhân viên rảnh tay cho những việc khác.
Đầu tư vào máy pha cà phê phin tự động không chỉ giúp bạn tiết kiệm công sức và thời gian mà còn nâng cao trải nghiệm khách hàng.. Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp hiệu quả để phát triển mô hình kinh doanh, đây chắc chắn là lựa chọn đáng cân nhắc.
Xem thêm:
https://tapchiphunu.net/cafe-pha-phin-giu-tron-huong-vi-truyen-thong-voi-cong-nghe-hien-dai/
https://tapchiphunu.net/hai-luu-y-quan-trong-truoc-khi-pha-cafe-voi-may-espresso/